Les produits locaux proposés au comptoir sont issus de cultures biologiques, en circuits courts et excellents pour la santé.
Certaines graines et légumineuses méconnues, ou mal connues, sont très riches en acides aminés, en vitamines, fibres et peuvent aider à faire face à certaines pathologies (diabète, obésité, ...) et en prévention de certaines maladies, exemple la vitamine K des lentilles et pois chiches et de l'Alfalfa pour certaines pandémies virales.
Les graines

Alfalfa
Les graines d'Alfalfa sont riches enNutriments: Vitamines A, B1, B2, B3, C, D, E, K et U, sels minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, soufre), oligo-éléments (cobalt, iode, manganèse, zinc).. Elle possède des vertus antioxydantes et contient les 8 acides aminés essentiels pour l’homme. L’Alfalfa est riche en protéines végétales de haute qualité.
Bruno Méan
89 Cruzy le Chatel

Avoine
Les graines d'Avoine sont riches en fibres (béta-glucane) avec une action bénéfique sur le cholestérol et la glycémie, en minéraux ( manganèse, fer, sélénium, magnésium, phosphore, zinc) vitamine B1.
Alain Roger
89 Jully le Maine

Coriande
Les graines de Coriandre sont riches en antioxydants et en lipides.Elles sont Eupeptique ( facilite les sécrétions salivaires et gastriques), Carminatives ( favorise l’expulsion des gaz intestinaux),
Anti-fongiques et vermifuges.
Bruno Méan
89 Cruzy le Chatel

Lin
Les graines de Lin sont sans gluten, riches en fibres solubles (utiles pour la constipation) en minéraux (magnésium), en acides gras essentiels-oméga et vitamines E B1,B2,B3,B5,B6 .
Marc Billotte -
89 Ravières

Petit épeautre
Les graines de petit épeautre sont le caviar des céréales. Pauvre en gluten elles sont riches en protéines, fibres et minéraux ( fer, calcium, magnésium, phosphore, zinc), en vitamines E et du groupe B8, en acides aminés essentielles et caroténoides.
Marc Billotte -
89 Ravières
Les légumineuses

Lentilles noires et Lentilles vertes
Les lentilles sont riches eb protéines et fibres, vitamines et minéraux, (Fer, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, calcium, cuivre…Elles regorgent aussi de vitamines : A, B1, B2, B3, B5, B6 B9,C,E,K. Elles sont riches en antioxydants et leur indice glycérique est bas.
Les lentilles noires sont plus riches en protéine et en fibres.
Marc Billotte -
89 Ravières

Les pois chiches
Les pois chiches sont riches en protéines, en fibres,, en minéraux (fer, calcium, magnésium, phosphore, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, sodium, potassium) en vitamines : B1, B2, B3, B5,B6, C, E, K, J) et en acides aminés.
Marc Billotte -
89 Ravières

Les pois cassés
Les pois cassés sont riches en minéraux et oligo-éléments (potassium, magnésium, soufre, manganèse, phosphore, calcium, cuivre, fer), en glucides, en fibres. Ils ont une quantité non négligeable de vitamine K, E, C, A, B1, B2, B3, B5, B6, B9. L;indice glycérique est faible.
Bruno Méan
89 Cruzy le Chatel
Les farines
Les farines proposées au comptoir sont les suivantes : farine de blés anciens, de petit épeautre, de blé intégral .
NOUVEAU la farine G BIO de Marc Billotte, un assemblage de trois farines : blé dur, épeautre et lysine, pour des pâtes, pains et gâteaux réussis!