Les produits locaux proposés au comptoir sont issus de cultures biologiques, en circuits courts et excellents pour la santé.

Certaines graines et légumineuses méconnues, ou mal connues, sont très riches en acides aminés, en vitamines, fibres et peuvent aider à faire face à certaines pathologies (diabète, obésité, ...) et en prévention de certaines maladies, exemple la vitamine K des lentilles et pois chiches et de l'Alfalfa pour la COVID 19.

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Les graines

Alfalfa

Les graines d'Alfalfa sont riches enNutriments: Vitamines A, B1, B2, B3, C, D, E, K et U, sels minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, soufre), oligo-éléments (cobalt, iode, manganèse, zinc).. Elle possède des vertus antioxydantes et contient les 8 acides aminés essentiels pour l’homme. L’Alfalfa est riche en protéines végétales de haute qualité.

Avoine

Les graines d'Avoine sont riches en fibres (béta-glucane) avec une  action bénéfique sur le cholestérol et la glycémie, en minéraux ( manganèse, fer, sélénium, magnésium, phosphore, zinc) vitamine B1.

Alain Roger

89 Jully le Maine

Coriande

Les graines de Coriandre sont riches en antioxydants et en lipides.Elles sont Eupeptique ( facilite les sécrétions salivaires et gastriques), Carminatives ( favorise l’expulsion des gaz intestinaux), 

Anti-fongiques et vermifuges.

Lin

Les graines de Lin sont sans gluten, riches en fibres solubles (utiles pour la constipation) en minéraux (magnésium), en acides gras essentiels-oméga et vitamines E B1,B2,B3,B5,B6​ .

Petit épeautre

Les graines de petit épeautre sont le caviar des céréales. Pauvre en gluten elles sont riches en protéines, fibres et minéraux ( fer, calcium, magnésium, phosphore, zinc), en vitamines E et du groupe B8, en acides aminés essentielles et caroténoides.

Les légumineuses

Lentilles noires et Lentilles vertes

Les lentilles  sont riches eb protéines et fibres, vitamines et minéraux, (Fer, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, calcium, cuivre…Elles regorgent aussi de vitamines : A, B1, B2, B3, B5, B6 B9,C,E,K. Elles sont riches en antioxydants et leur indice glycérique est bas.

Les lentilles noires sont plus riches en protéine et en fibres.

Les pois chiches

Les pois chiches sont riches en protéines, en fibres,, en minéraux (fer, calcium, magnésium, phosphore, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, sodium, potassium) en vitamines : B1, B2, B3, B5,B6, C, E, K, J) et en acides aminés.

Les pois cassés

Les pois cassés sont riches en minéraux  et oligo-éléments (potassium, magnésium, soufre, manganèse, phosphore, calcium, cuivre, fer), en glucides, en fibres. Ils ont une quantité non négligeable de vitamine K, E, C, A, B1, B2, B3, B5, B6, B9. L;indice glycérique est faible.